学名：Zizania latifolia

别名：茭瓜、茭笋、菰手、茭草

科属：禾本科菰属

形状特征：

　　为多年生挺水型水生草本植物。具根状茎，地上茎可发生2-3次分蘖。构成蘖枝丛，秆直立，细弱，基部有不定根，主茎和分蘖枝进入生殖生长后，基部如有茭白黑粉菌寄生，则不能正常生长，构成椭圆形或近圆形的肉质茎。叶片扁平，长披针形，长30-100厘米，宽约3厘米，先端芒状渐尖，基部微收或渐窄，普通下面和边缘粗糙，上面润滑，中脉在反面凸起。叶鞘长而肥厚，相互抱合构成“假茎”。花果期秋冬，圆锥花序大，长30-60厘米，多分枝，上升或展开。颖果圆柱形。常作蔬菜栽培。菰秆部未经真菌寄生的植株称野茭白，又称雄茭白、茭儿菜。在上海地域有野生。

生长习性：

　　喜暖和湿润的气候，萌芽期适温为10-20℃，分蘖期适温为20-30℃。对土质要求不严，但以土层深沉，富含无机质的黏壤土为好。

繁衍培育：

　　通常用分株法繁衍，当幼苗生长至40厘米左右、具3-5片叶时，将植牵连泥挖起，用刀将植株分蘖的结合处切成数株，每株带有一部老茎及爬行茎，然后辨别种植，株行距约50厘米。生临时间及时肃清杂草，并施2-3次肥料。有麻斑病、锈病、玟枯病和大螟、二化螟等病虫危害，发作时留意及早防治。

欣赏使用：

　　次要用于园林水体的浅水区绿化布置，各地可广为栽培。还是固堤防浪的好资料。