猫犬的摄食行为　　猫犬会在采食时运用嗅觉、味觉、触觉等对食物停止综合评价，并做出选择。若食物满足它们的选择规范，它们就会承受这种食物。　　猫犬宠物会对新的食物发生偏好，通常新的食物要与原来食物发生足够大的差别才发生偏好，如新旧食物来自不同消费企业、不同的配方。但研讨标明，猫犬对新食物的倾向性继续时间都很短。当然猫犬也会对新食物发生排挤，但这种状况多发作在特殊状况下，如宠物处于应激形态。　　当宠物闻到的食物气息与愉快的阅历相联络，宠物会很快将这种食物吃完，假如食物的气息使宠物与危险、痛苦的阅历、消化不良等相联络，宠物会回绝食入这种食物。猫绝对于犬来说很容易发生对食物的讨厌感，这种讨厌感可坚持40d或更久，甚至闻到空气中与消化不良相关的气息后会立刻拒食。　　猫犬的采食进程：1.寻觅食物并确定地位；2.选择食物；3.获取食物；4.咀嚼；5.消化　　二、诱食剂的研讨　　诱食剂又叫调味剂、风味剂、食欲加强剂，是一种为改善饲料适口性、加强植物食欲、提高植物采食量、促进饲料消化吸收应用而添加于饲料的添加剂。　　2.1香味素　　2.1.1油脂脂肪　　油脂脂肪不只是宠物中重要的养分成分，而且可以改动宠物饲料外观，提高适口性。宠物料加工进程中常在制粒后喷涂油脂以到达养分规范，同时提高犬粮的适口性。油脂脂肪对食物的气息起到重要作用，脂肪的品种和含量的不同，挥收回来的气息也不同。　　猫对油脂脂肪的偏好　　猫对涂覆有牛油或鸡油的猫食尤为喜欢，而讨厌用猪油或局部氢化植物油加工的猫食。用富含中等碳链长度脂肪酸的油脂，如氢化椰子油或棕榈仁油加工的猫食，当油脂含量达25％时，适口性不佳。　　犬对油脂脂肪的偏好　　犬偏好脂肪含量高的食物，添加包被在食物颗粒外表的脂肪含量有利于提升食物的气息，但这能够招致养分失衡。　　来源于植物副产品的脂肪会在绝对短的时间内发生过氧化物、乙醛、甲酮，这些物质会发生腐臭味而降低食物诱食性。脂肪经过酶解后发生的游离脂肪酸也具有改善犬粮适口性的效果。　　Hass等(1974)将蛋白质、脂防和蛋白酶、脂肪酶混合物添加至犬粮中，能改善犬粮的适口性。用植物脂肪(牛油、猪油、鸡脂等)或许植油(椰子油、豆油、玉米油等)为原料，通过皂化、解或许外加游离脂肪酸使油脂中的游离脂肪酸含量到达10％以上，参加蛋白质、糖类和水构成乳化液后喷雾枯燥制备出了粉末状诱食剂。　　2.1.2热反响型宠物诱食剂　　犬粮中蛋白质含量要达20%左右,目前的犬粮配料中都含有一定量肉类以契合蛋白质养分指标,并且保证犬粮具有较好的适口性在犬粮中添加肉味诱食剂可以増强犬粮的肉类风味,从而在保证犬粮养分均衡的前提下,用其他植物蛋白替代肉类,降低原料本钱。　　由具有生肉风味特征的氨基酸和IDP等成分制备的诱食剂,多适用于罐头型犬粮而不能用于干型犬粮。和生肉相比犬更喜欢熟肉的风味,由植物内脏加工成的犬粮诱食剂风味较差,不能满足市场需求。近年来,宠物食品开发商和研讨者将留意力转移到热反响肉味香味剂的开发和使用中。　爱宠网　生肉通过加热可以发生肉的特殊香味。热反响已被普遍使用于宠物食品和人类食品中肉类香精的研制与消费，相关的产品有牛肉香精、鸡肉香精和海鲜类香精。　　国外采用热反响制备宠物诱食剂研讨：　　1.Buck等(1972)在制备猫粮时发现，不同的加工阶段将酵母水解物、复原糖、脂肪和植物血等物质参加到原料中，可以发生提高改善宠物食品适口性的风味物质，但是该研讨没有进一步看法到风味成分发生的缘由。　　2.Beale等(1978)将复原性糖、植物血、脂肪以及脂肪酶和蛋白酶的混合物在一定温度和pH值条件下反响一段时间，脂肪和蛋白质发作水解反响，然后升温加热混合物使酶失活，同时发生共同的风味，并将其按犬粮总分量1％-5％的比例喷涂到犬粮中，无效地提高了犬粮适口性。　　3.Chin等(2007)参考了肉味香精的制备办法，直接采用植物蛋白水解物为底物，参加复原糖、含硫化合物和其它增味物质(磷酸、2-甲基呋喃等)，通过热反响制备出具有肉味的诱食剂，并且和肝脏类诱食剂进了适口性比照实验，后果发现犬对添加热反响诱食剂犬粮的采食量是添加肝脏类诱食剂大粮的采食量的2.1倍。　　2.2甜味剂　　甜味是犬类偏爱的风味之一，Borochoff等（1971）在犬粮中直接添加淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶，将淀粉分解为葡萄糖，发现葡萄糖可以提高犬粮的适口性。　　2.3酸味剂　　研讨标明，酸类物质也能改宠物食品的适口性。　　在猫粮中添加酸可以在一定水平上添加猫粮的适口性，有研讨将酸和柠檬酸按比例70:1混合后添加到猫粮中，效果更理想。但是酸类会减速植物食品中油脂氧化且不易与其他粉状成分混合，而用磷酸盐替代磷酸后可以防止。　　在犬粮中添加1.0％磷酸二氢钠停止植物适口性试验，研讨发现，犬对添加磷酸二氢钠型犬粮的耗费率为66.9％，且随着磷酸二氢钠型犬粮贮藏时间延伸，改善效果越分明。　　研讨中发现，焦磷酸盐也可作为宠物诱食剂的成分，焦磷酸盐的效果要好于磷酸，犬对焦磷酸钠型犬粮的耗费量是磷酸型犬粮的9.04倍。　　三、宠物食品诱食性或适口性评判办法　　宠物不能表达出对某种食品的认知和爱好水平，因而在宠物食品的开发进程中，通常采用植物适口性测试来检验宠物食品的适口性，这种测试办法能直接反映宠物对某种食品的承受和爱好水平。其详细办法是将宠物食品为载体，添加需测试的诱食剂后停止植物适口性测试，判别出该诱食剂对物粮适口性能否有改善效果。　　3.1双盆法　　双盆法是目前国际上测定适性的通用方去，给一组宠物(全部为犬或猫）辨别提供等量的A、B两种食物、在一定时间内宠物自在采食，辨别记载宠物对A、B食物的耗费率，耗费率高的食品的适口性好（耗费率A=一定时间内食物A的耗费量/A、B两种食物的总量）。　　3.2第一口偏好测试　　同时给予试验宠物两种食物，宠物先选择的那种判别为适口性好的，并算出这种食物的耗费率。这个测试次要是针对宠物对食物的气息或外观的第一印象。　　3.3独自测试　　只给予一种食物，测采食率(采食率＝总采食量/所给食物总量)，其后果不只依赖于食物的适口性，还取决于植物的食欲、饲喂条件和环境要素。独自测试可作为双盆法的补充，由于双盆试验的后果能够是植物在迫于无法之下采食后获得的后果。　　3.4仪器剖析和感官评价　　植物适口性测试能真实无效地反映出宠物诱食剂的使用效果。但停止植物适口性测试容易遭到实验场地等硬件条件的限制，而且实验耗时长、费用高；更重要的是植物不能及时无效地表达出对风味的认知和爱好水平，在诱食剂的研制进程中不能对配方和工艺的优化起到指导作用。在风味产品的研讨进程中，可以采用仪器剖析和感官评定的办法。仪器剖析的分辨率和灵敏度好，可以确定对风味有奉献的化合物，为风味产品的分解提供实际根据。