提起云南的兰花，自然会想到大雪素和小雪素。这两种兰花在云南甚至在东北成全国都享有盛名。它们都有白色素雅的花朵，芬芳郁烈的香气，更重要的是在除夕、春节时期开花，因而特别遭到人们的喜欢。　　　　

在这里特引见它们鹿犬的特性和简易的栽培管理办法。　　　　

大雪素又称除夕兰、大素心。原产于云南西部。但野生种几被采光，现多栽于滇西、昆明街道上，存苗甚少。有分明的假鳞茎；叶4—7片丛生，叶长40—60厘米，宽0.8—1.0厘米，绿色有光泽，边缘具细齿，环形弯曲，叶态优美。花草直立，高25—30厘米，有花2—5朵。花直径约8厘米，白色。萼片与花瓣上有绿色细脉纹，唇瓣洁白，长而反卷。花期2—3月，正值农历春节前后。在植物学上是兰科兰属中软叶春剑的一个变型。　　　　

大雪素切不可与大雪兰相混杂。大雪兰也是云南西部所产，它无假鳞茎，叶不时向上生长，茎高可达1米以上，花的唇瓣分明3裂，有白色斑，花期9——12月。　　　　

小雪素是小雪兰的素心变异，产在滇西。叶4—9片丛生，长30—50厘米，宽5—8毫米，叶缘有细锯齿，革质，有弹性。花草直立，有花3—5朵，花白色，香气醇正，花期2—3月。因花秆有绿色与白色差别，故有绿秆素心和白秆素心之名。在云南大理栽培较多，又有“大理素心兰”之称。小雪素属于兰科兰属线叶春兰的莲瓣变种中的一个变型。与大雪素同为云南兰花珍品。　　　　

大小雪素的栽培管理与春兰（云南称为朵香）类似，但要求条件高些。它的生长适温为18—25℃，夏季最高温度不低于6℃，冬季低温不超越32℃。昼夜温差要大些，最好相差8—10℃；防止空气过于枯燥。冬季多通风，尤其在晚间。其他浇水、施肥等日常管理与春兰相反。