新西兰兔原产于美国，是世界上最著名的优秀肉用兔和实验用兔，在世界各国普遍豢养。
　　新西兰兔全身被毛纯白，眼粉白色，头宽圆而粗短，耳朵短厚直立，后躯滚圆，腰肋饱满，四肢粗短健壮无力，全身构造匀称，发育良好，属中型兔，成年体重４－５公斤，该兔具有许多优秀特点：
　　１、饲料报答率高　在良好的豢养条件下，１０周龄体重达２.３公斤，９０－１００日龄体重达２.８－３公斤。肉质细嫩，产肉率高，屠宰率居肉兔之首，外贸出口十分旺畅。
　　２、繁衍力强　年繁衍５－６胎，胎产仔７－１２只，年均胎产８只左右，初生仔兔体重平均，达６０克左右，受胎率高达９５%。
　　３、顺应性和抗病力强　该种类体质健壮，抗病力强索马里猫，脚毛丰厚，抗脚皮炎，特别适合规模化笼养。