海水石斑鱼(Cichlasoma managuense)原产于中美洲尼加拉瓜的慈鲷科鱼类。1988年引入台湾，是台湾南部地域普遍的海水养殖种类。1996年广东、江西一些养殖单位从台湾引入。海水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点，目前市价达每公斤70元。因其体型、体色、肉质与海水石斑鱼类似，故一些酒家常作用来冒充海水石斑鱼，以取得更高的利润。

　　海水石斑鱼的体型特征是躯干两侧各有8条黑条纹，垂直的黑条纹地方有较黑的色素块。胸鳍淡黄色，腹鳍、背鳍、臀鳍皆具有黑色条纹，尾鳍黑色条纹与身体垂直。除彩色条纹外，成鱼体略带黄色，体色随外界水环境起顺应性变化。　　

　　海水石斑鱼为寒带鱼类，海水中生长，也可在盐度10以下海水中生长，其适温范围在25—30℃间，当水温下降至20℃时，摄食量分明增加，水温下降至15℃时身体得到均衡，越冬水温在19℃以上为好。

　　海水石斑鱼为偏肉食性，鱼苗阶段，肉食性的特性相当激烈，次要以浮游植物为主，集体相差悬殊的鱼苗会相互残杀，故养殖时要留意分级分塘管理。从鱼苗开端驯食，会摄食人工配合饲料，或用浮水性鳢科鱼类饲料投喂，每天投喂2次，上午9时和下午5时左右投喂，日投喂量按鱼总体重的6%—10%计，视天气及摄食状况而增减。海水石斑鱼适宜池塘主套养，也可用网箱养殖，当年春季放养3克/尾的鱼苗，667㎡放养1000—1500尾，经6—8个月的豢养，每尾体重可达300—1000克的商品上市规格。

　　海水石斑鱼为底层鱼类，耐低氧，抗病力强，在养殖进程中，很少发作鱼病，鱼容易养殖，产量高，肉质鲜美，市场滞销，价钱看好，对养殖中国冠毛犬图片者和消费者都有很强的吸引力，在以后水产养殖处于低谷的环境下，作为一个新种类是很值得推广养殖的。