学 名： Sagittaria sagittifolia

别 名： 茨菰、燕尾草、白地栗

科 属： 泽泻科，慈菇属

类 别： 多年生挺水植物

形状特征 ：

　　高达1－2cm，地下具根茎，先端构成球茎，球茎外表附 薄膜质鳞片。端部有较长的顶芽。叶片着生基部，出水成截形，叶片成箭头状，全缘，叶柄较长、中空。沉水叶呈线状，花茎直立，多单生，上部着生三出轮生状圆锥花序，小花单性同株或杂性株，白色，不易结实。

　　花期7一9月。该属25种，我国约有5～6种。

产地散布 ：

　　原产我国，南北各省均有栽培，并广布亚洲寒带、温带地域，欧美也有栽培。

生长习性：

　　有很强的顺应性，在海洋上各种水面的浅水区均能生长，但要求光照充足，气候平和、较背风的环境下生长，要求土壤肥美，但土层不太深的粘土上生长。风、雨易形成叶茎析断，球茎生长受阻。

欣赏使用 ：

　　慈菇叶形奇特，顺应才能较强，可做水边、岸边的绿化资料，也可做为盆栽欣赏。

　　慈菇自古至今别名甚多，最通用的又叫做“芽菇”。

　　李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实；而现实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。

　　慈菇是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。如今优秀种类的是生于广东的“白肉慈菇”。它的优点在于含丰厚的淀粉质，适于临时储存，故曾被称为“救荒本草”。

　　慈菇含丰厚淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。

　　慈菇在大石镇种植历史悠久，是大石镇的传统土特产品。

　　慈菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，爬行茎末端积聚营养，肥大构成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰厚淀粉质，稍有苦味，风味共同，是春节时期应节的上佳种类。

　　大石慈菇作为番禺农业的品牌，经过政府的立项扶持，树立了的消费基地，栽培水平、产质量量逐渐提高，品牌效应不时扩展，远销海外外。

　　目前，比特犬网慈菇次要散布于大石镇沙溪、洛溪、大兴、东乡等村，近年每年种植面积1200多亩，普通亩产1600公斤，年总产量2000多吨。大石慈菇栽种于低洼、肥美的水田里，由于栽培条件好，出产的慈菇集体较大，质量特优。每年8月上旬种植，12月底至翌年2月采收上市。