以后，一些中央农业的运营方式，大多是充足经济条件构成的“以产定销”的旧有形式，习气于种什么，卖什么。但随着市场经济的开展，少数农产品已供过于求，在买方市场条件下，农民对如何开展消费有些茫然，靠直观感受，看什么赚钱就种什么，一哄而起，一种就多，价钱就跌。

“订单农业”的呈现，是农产品市场化的重要标志，使农产品由“以产定销”变为“以销定产”。农民通过加工、流通方面的龙头企业和其他中介组织，由龙头企业先调查市场，找到产品销路和客户后，再给农民下订单，签署合同，把产销衔接起来，这种运营方式对企业和农民都有益处。对企业来说，保证了契合质量规范的商品波动供给；对农民来说，有了订单，消费什么、消费多少，都依据合同停止，种什么、养什么，心中都有了底，不用为销路操心，增加了市场和运营的自觉性，收益可以有保证，提高了农民进入市场的组织化水平。

农业是双风险产业，不只要承当消费风险，肉狗养殖挣钱吗还要承当市场风险。“订单农业”的呈现，加重了农民的市场风险，可以使农民冤家把次要精神放到消费上，企业也不用为找原料而奔波了。因而，农民冤家及基层干部要充沛应用这些老手段，使农民取得更好的经济效益。