花鲈又名海鲈，属鲈形目，鲈科，花鲈属。体长稍侧扁，略呈纺锤型，肉食性，广盐性，较耐高温，适温范围3℃～29℃，最适水温16℃～27℃，是一种海产珍贵经济鱼类。自1989年以来，国际普遍停止了花鲈的海水池塘养殖，消费实践标明，该鱼病害少、生长快、易捕捞、产量高、效益好，肉质嫩、滋味美、养分丰厚，有生肌补血和滋补强身等保健作用，深受广阔消费者喜爱。

　　1. 池塘要求 尽量挑选淤泥较少的沙壤土质池塘，面积不宜过大，普通为667 平方米～4000 平方米，水深1.5 米～2米，要求池底平整，水源充足，水质清爽无净化，进水、排水方便。池塘先经干塘暴晒，在放养前15天进水深10厘米左右，每667平方米用生石灰125公斤、隔天再用漂白粉5公斤化水全池倾泻，停止彻底消毒；放养前5天，用60目筛绢网过滤注入新水。

　　2.最好在春季放养已淡化、驯化的隔年花鲈大鱼种。鱼种须体质强健、无伤无病、规格整齐。若从沿海地域购入花鲈夏花，苗种必需经淡化处置和强化培育后放养。淡化池面积300平方米～600平方米，淡化前将池水盐度用食盐调整到与苗种产地盐度分歧。苗种入池后每天抽出池水的1/4～1/3，再参加等量的海水，时期要充气增氧，同时每天投喂适量的新颖鱼糜，淡化时间普通为7天。淡化后的夏花，可用密眼网在养殖池围出一定面积停止豢养，每平方米放养量为10尾～15尾。花鲈苗种阶段次要摄食轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物，除应肥水下塘外，还要通过人工诱食、驯化使其逐步转食。开端投喂鱼糜，每天投喂三四次，投喂量为鱼体重的15%左右，当前渐渐在鱼糜中掺入切碎的新颖野杂鱼肉或鲈鱼配合饲料，并逐步增加鱼糜量，添加鱼肉或配合饲料量，直至完全摄食野杂鱼块或配合饲料。投饲时先用工具拍打水面或制造响声，让鱼种构成摄食条件反响，然后将饲料平均撒投。培育时期要留意察看水质变化，及时加注新水，避免水质好转和缺氧。当花鲈体长达10厘米左右时，便可撤除围网让鱼游入养殖池。普通每667平方米放花鲈鱼种1000尾左右，搭配大规格花白鲢鱼种50尾～100尾，以改善池塘水质。

　　3.花鲈是凶猛鱼类，饵料缺乏时会互相残杀。养殖时期须保证充足适口的饲料，可依据事先状况投喂新颖野杂鱼或冰鲜鱼。为更好地促进花鲈生长，普通多采用鲈鱼颗粒饲料投喂。鱼种刚入池时，投饲范围要广，使其有更多的摄食时机，当前逐渐定时、定点投喂。选择地位居中的中央，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6米～7米，搭设投饵点，普通小池黑背和德牧的区别设一二个，大池三四个。这样的投饵点饲料投撒面积大，鱼摄食时不易混水，而且可包容较多的鱼平均摄食。投饲时，用泼水声或拍打用具声给鱼收回信号，使之构成取食条件反射，并按“四定”办法投喂。依据花鲈不喜强光的习性，每天可在日出和日落时分各投喂1次，每次投喂时间30分钟左右，日投喂量为鱼体重的6%～12%，11月份后为3%，详细投喂量视天气、水温、光照强度等状况合理调整。

　　4. 日常管理花鲈要求水质清爽，每升水体溶氧量4毫克以上，因而须勤注水和换新水。普通养殖后期坚持池水深1.2米左右，每隔5天～7天注水1次，每次注水深10厘米～20厘米，随着水温降低逐渐加深池水至最高水位。低温时节每天换池水30%以上，并合理开机增氧。每半个月每667平方米用生石灰10公斤～15公斤化水全池倾泻1次，以改善水质。坚持早晚巡塘，察看鱼活动及水质等状况，尤其要留意察看有无鱼类浮头，发现成绩及时处置。每月每立方米水体用万消灵20毫升对水全池倾泻1次，预防鱼病。

　　花鲈几种罕见病的防治办法：水霉病，多在3月～4月发作，可每立方米水体用亚甲基蓝2克对水全池倾泻，2天后再用1次；车轮虫与指环虫病，普通在5月份发作，可每立方米水体辨别用硫酸铜0.4克、晶体敌百虫0.5克化水全池倾泻；细菌性肠炎病，7月～8月为多发期，可每立方米水体用二氧化氯1.4克对水全池倾泻，并每50公斤鱼用捣碎的大蒜头0.25公斤～0.5公斤或土霉素5克～10克，拌饲料投喂，连喂5天～6天。