称号: 鳕鱼

　　鳕鱼（鳕鱼科）Gadous macrocephaius

　　[中央名]大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。

　　[形状特征]体延伸，稍侧扁，尾部向后渐细普通作长25～40厘米，体重300～750克。头大，口大，上颌略善于下颌，颈部有一触须，须长等于或略善于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被粗大圆鳞易零落，侧线分明、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。胸络浅黄色，其他各鳝均为灰色。

　　[产地、产季]散布于北太平洋。我国产于黄海和东海北部。次要渔场在黄海北部、山东高角西北偏东和陆地岛南部及西北海区。渔期有冬、夏两汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛为4～7月份。

蓝眼睛的猫　　[经济价值]属冷水性底层鱼类，为南方沿海出产的陆地经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国度把鳕鱼作为次要食用鱼类之一。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。